كيفية عقد المكونات؟

اليوم لا يمكننا تخيل حياتنا دون قابس. في المنزل ، في مطعم ، في زيارة ، في نزهة - في كل مكان نستخدم هذا الجهاز الذي لا غنى عنه. ولكن ليس الجميع وليس في جميع الحالات يعرف كيفية الحفاظ عليها بشكل صحيح؟ دعونا نفهم جميع تعقيدات استخدام هذه السكاكين.

ظهر فوركس قبل عصرنا ، وكان يطلق عليهم "فيليتا". لقد تم تصنيعها بسكين فقط وتم استخدامها فقط لتطبيق المنتجات بدءًا من الصفائح الفردية وحتى الصفائح الفردية.

عندما ظهر شوكة ، كان لها شكل مسطح ، وليس شكل منحني ، كما اعتدنا أن نرى اليوم.

تم استخدام الشوكة كسكاكين لأول مرة في إيطاليا في القرن الحادي عشر. بين المؤرخين هناك رأي مفاده أن صك الطاولة هذا ظهر في روسيا خلال فترة False Dmitry I في أوائل القرن السابع عشر. فقط في القرن الثامن عشر ، تم تضمين كلمة "شوكة" في المفردات العامة ، قبل أن يطلق عليها "الرمح" أو "wiltsami".

في الوقت نفسه ، بدأت في ألمانيا أن تظهر الشوكات ذات النهاية المنحنية وبالأربعة أسنان بالفعل. تستخدم في الأصل لتصنيع الشوك: النحاس والبرونز والفضة والعظام. الآن يتكون الجزء الرئيسي من أدوات المائدة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن هناك أيضًا حالات من الخشب والألومنيوم والبلاستيك وفضة النيكل والفضة وحتى التيتانيوم.

اليوم يمكننا أن نجد حوالي عشرة أنواع من الشوك. طولها مختلف ، يختلف عدد الأسنان في المتوسط ​​من اثنين إلى أربعة.

الطعام شوكة طوله أقل بقليل من قطر طبق الطعام العادي وأربعة شوكات قياسية. وفقًا لقواعد آداب المطعم ، توجد أداة الجدول هذه أولاً على يسار طبق الغداء. الغرض منه هو استخدام بسكين عند استخدام الأطباق الساخنة الثانية.

شوكة للأسماك. حجمه أصغر قليلاً من غرفة الطعام ، وأربعة أسنان صغيرة مع فترة راحة من أجل الفصل بسهولة بين عظام السمك. إنه يقع خلف شوكة الطعام. هذا التنوع يستخدم جنبا إلى جنب مع ملعقة خاصة و مصممة لتنظيف وأكل أنواع مختلفة من الأسماك الساخنة.

وجبة خفيفة شوكة. بالضبط تقريبا شكل غرفة الطعام ، ولكن يختلف في حجم أصغر. وهي تقع على يسار شوكة السمك و المعدة لتناول السلطة وغيرها من البرد ، في حالات نادرة ، والوجبات الخفيفة الساخنة.

شوكة الحلوى. يختلف في المظهر عن الأنواع الأخرى من الشوك. لها ثلاثة أسنان وطولها لا يتجاوز قطر طبق حلوى صغير. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لأجهزة الحلوى تصميم أكثر أناقة وغريبة مقارنة بالأجهزة الأخرى. يقع شوكة الحلوى فوق اللوحة ، الأسنان إلى اليمين. يتم قبول هذه الأداة لتناول العديد من الكعك الحلو والفطائر والكعك.

شوكة الفاكهة. فقد اثنين فقط من القرنفل. في حالة وجود ثمار التفاح والكمثرى والشمام وغيرها من الفواكه ، يستخدم هذا الشوكة بالتزامن مع سكين الحلوى. إذا كان هناك على الطاولة سلطات فواكه أو فواكه معلبة ، فعادةً لا يتم تقديم السكين.

بالإضافة إلى هذه الخيارات الأساسية الشوك ، هناك أيضًا أجهزة مساعدة ، والتي توجد عادة بالقرب من الأطباق والوجبات الخفيفة التي تم إحضارها:

• شوكة للأكل الليمون (عادة ما تحتوي على 2 أسنان حادة قليلا) ؛
• لالسباغيتي (يحتوي على 5 أسنان) ؛
• لسمك الرنكة (يحتوي على 2 فصوص) ؛

• لالأسنان والسردين (يحتوي على 5 أسنان) ؛
• شوكة جراد البحر (أطول من غيرها وتحتوي على 2 فصوص) ؛
• للمحار والمأكولات البحرية (يحتوي على 3 أسنان ، والأخرى اليسرى أطول من غيرها) ؛

• للكركند (يحتوي على قرنفلين منحنيين قصيرين على المحور الطويل) ؛
• شوكة الزيتون محددة مع جوفاء في الوسط.

عند إعداد مائدة العشاء في أحد المطاعم ، يمكن وضع حوالي ثماني أدوات مائدة حول اللوحة. لا تنزعج على الفور وتطلق صوت المنبه - من السهل معرفة ذلك. تتحدث كيفية تحديد موقعها بالضبط عن أشياء كثيرة وتقترح كيفية استخدام كل منها بشكل صحيح.

توضع الملاعق والسكاكين من مختلف الأحجام على الجانب الأيمن من اللوحة ؛ ووفقًا لقواعد الآداب ، ينبغي أن تؤخذ باليد اليمنى. على الجانب الأيسر هناك شوكات مختلفة ، بالطبع ، يجب قلب أسنانهم لأعلى. كما قد تخمن ، يجب أن تؤخذ المكونات مع اليد اليسرى.

وفقًا لقواعد المطعم ، يبدأون بتناول وجباتهم من استخدام السلطات والمقبلات الباردة. الأجهزة بالنسبة لهم هي أبعد ما تكون عن بقية اللوحة. ينبغي أن تؤخذ الأولى في أيديهم. بجانب الصحن توجد أدوات كبيرة الطول ، يتم استخدامها لتناول الأطباق الساخنة. في الأعلى قد يكون هناك أجهزة للحلوى ، وعادة ما يكون لها أصغر طول. إذا تم تشغيل المقبض إلى الجانب الأيمن ، فاخذ الكائن في اليد اليمنى ، وإذا كان في اليسار - ثم في اليد اليسرى.

أثناء الوجبة ، تصنع الكوعين للحفاظ على الضغط على الجسم. لذلك سوف تبدو أنيقًا ولا تتداخل مع الأشخاص الذين يجلسون بجوار الطاولة. من الضروري للغاية وضع منديل على ركبتيك ، والذي يقع في بداية الوجبة بشكل أنيق على اللوحة. يجب أن تبقى الملاعق والشوكة والسكاكين أفقية أعلى اللوحة ، وقد يُسمح بزاوية ميل طفيفة.

السكاكين الرئيسية هي ملعقة وشوكة وسكين. غالبًا ما تستخدم كشفرات خاصة (على سبيل المثال ، لتنظيف الأسماك من العظام). كل من هذه الأدوات لها قواعدها وميزاتها:

• يقام ملعقة دائما في اليد اليمنى. يعتبر الإصبع الأوسط بمثابة "حامل" للقاعدة الضيقة للملعقة ، والإصبع الفهرس - يصلح الملعقة من الجانب والإبهام - من الأعلى. ملعقة هي الطريقة الأكثر ملاءمة لتناول الأطعمة السائلة ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الملعقة مع شوكة لتناول المعكرونة الإيطالية ، ثم يتم لف السباغيتي بعناية على مفترق ، يمسك باليد اليمنى. في هذا الوقت ، تستقر الأسنان على قاع الملعقة الموجودة في اليد اليمنى.
• يقام السكين أيضا في اليد اليمنى.. علاوة على ذلك ، تقع إصبع السبابة على قاعدة المقبض أمام الشفرة ، كما أن الإبهام والإصبع الأوسط مثبتان ويدعمان مقبض السكين من أسفل. لا يتم إشراك إصبع الخاتم والإصبع الصغير في صيانة السكين ، ويمكنهما فقط لمسه برفق أو ببساطة احتضان النخيل. تلامس نهاية السكين قاعدة الفرشاة.
• لاستخدام المكونات ، هناك طريقتان شائعتان. في كلتا الحالتين ، من المفترض أن تمسكها بيدك اليسرى ، لكن القبضة بأصابعك مختلفة. في الحالة الأولى ، تواجه أسنان الشوكة الجزء السفلي. تقع إصبع السبابة على القاعدة الضيقة في الجانب الخلفي. امسك الشوكة في مكان غير قريب تمامًا من الأسنان ، حتى لا تلمس الطعام. تغطي الأصابع المتبقية مقبض الشوكة من جميع الجوانب. تسمى طريقة الإمساك هذه أحيانًا طريقة "المقبض المخفي" ، لأن المقبض بالكامل مخفي تحت راحة يدك.

اضغط بلطف على الشوكة بإصبعك الفهرس لتقطيعه أو تعليقه للتقطيع بسكين. ثم يجب وضع قطعة صغيرة من الطعام بلطف في فمك بواسطة شوكة ، دون قلبها.

هناك مثل هذه الحالات ، على سبيل المثال ، عندما يكون الزينة رخوة أو ناعمة ، فإن السكين غير مطلوب على الإطلاق ، ويتم استخدام الشوكة كملعقة.أمسكه طوال الوجبة بيده اليمنى ، مشيرًا إلى الأعلى بأسنانه. الطعام كما لو كان مدمن مخدرات على أسنان القاع وأرسله إلى الفم.

في الطريقة الثانية ، ينبغي أن تعقد شوكة مثل قلم حبر جاف ، حتى الأسنان. يتم وضع قاعدة ضيقة للأداة على الإصبع الأوسط ، ويقوم الإبهام بإصلاح القابس على الجانب العلوي وإصبع الفهرس على الجانب. لفصل قطعة من الطعام ، تحتاج إلى قلب أسنان الشوكة. بعد ذلك ، يوصى بوضع السكين جانباً بحيث تقع الشفرة على حافة الصفيحة ، وتستمر في تناول الطعام ، ممسكة الشوكة بنفس الطريقة بيدك اليمنى.

أثناء الوجبة ، يجب تدوير معصمي كلتا اليدين قليلاً بحيث "تنظر" أصابع السبابة إلى قاعدة اللوحة. مع هذه الطريقة ، سيتم توجيه السكاكين إلى الطعام. من الضروري تطبيق جهد صغير على السكين بإصبع السبابة وقطع قطع صغيرة من الطعام عن طريق قطع الحركات في بداية أسنان الشوكة.

اتباع قواعد الآداب ، ليس من الضروري قطع الكثير من المواد الغذائية في وقت واحد ، واثنان يكفي. خلاف ذلك ، ستبدو اللوحة غير مرتبة ، وسيبرد الطعام بسرعة. يجب أن تحمل الشوكة قطعة الطعام تلك بالضبط ، والتي تدخل بعد ذلك في الفم. إذا لزم الأمر ، يمكنك المساعدة بسكين لطي الطعام على أسنان الشوكة.

هناك بعض القواعد لإكمال الوجبة بشكل صحيح. تحت أي ظرف من الظروف يجب أن تترك أدوات المائدة على مفرش المائدة. إذا قررت أثناء الوجبة أخذ قسط من الراحة ، فيجب وضع أطراف متسخة من الشوكة أو السكين أو الملعقة على حافة اللوحة. يُسمح أيضًا بمغادرة الشوكة والسكين على صحن العشاء. في هذه الحالة ، بعد العودة إلى الجدول ، سينتظر الجزء الخاص بك وأدوات المائدة لك في أماكنهم.

عند اكتمال الوجبة ، يجب وضع جميع أدوات الطعام التي تم استخدامها بعناية على اللوحة. يجب وضع الشوكة والسكين بالتوازي مع بعضهما البعض بزاوية طفيفة. إذا قمت بتشغيل الخيال وتخيلت وجه الساعة ، فيجب أن تشير النهاية الحادة للسكين وأسنان مفترق الطرق إلى 12 ساعة ، والمقابض - 4 ساعات. لذلك سوف يفهم النادل الشخصي أن الوجبة قد انتهت وستأخذ العناصر غير الضرورية من طاولتك.

وعدد قليل من الكلمات حول رعاية السكاكين. يجب غسل الشوكات المصنوعة من أي مواد بماء دافئ وصابون. لا تستخدم المنظفات الكاشطة أو الإسفنج المعدني ، لأن ذلك قد يتسبب في خدوش السكاكين. بالنسبة لغسل الغسيل ، فإن أي منظف سائل وإسفنج ناعم عادي لغسل الأطباق سيفعل ذلك. بالإضافة إلى غسل اليدين ، يمكن غسل الشوكات في المقصورة الخاصة بغسالة الصحون.

بعد تنظيف الأطباق ، يجب تجفيفها في درجة حرارة الغرفة أو مسحها جافة بمنشفة ناعمة. يوصى بإبقاء الشوكات على مسافة قصيرة من بعضها البعض ومن أدوات تناول الطعام الأخرى ، وإلا فقد تظهر خدوش عليها. باتباع هذه القواعد البسيطة ، سوف تستمر شوكاتك لفترة طويلة وتبدو رائعة.

تجيب هذه المقالة على السؤال المهم للغاية ، وإن كان تافهاً ، حول كيفية الاحتفاظ بالمقبس بشكل صحيح. في المنزل ، يحفظ الجميع أدوات المائدة بالطريقة التي تناسبه. ولكن في حالة انتهى بك الأمر في حفل عشاء أو غداء عمل في مطعم ، فأنت بحاجة فقط إلى معرفة المهارات الأساسية لآداب المطعم والتعامل مع أدوات المائدة. تلخيص وإعطاء بعض النصائح المفيدة في أي مناسبة:

• أثناء الجلوس على المنضدة ، احتفظ دائمًا بمرفقيك بالقرب من جسمك. يجوز وضع المرفقين على الطاولة في حالة إجراء محادثة مع المحاور ، ولكن دون تقطيع الأواني بأيديهم.
• ضع أول منديل على حضنك.
• ابدأ وجبتك بملاعق بعيدة عن الطبق وطولها أقصر.
• خذ السكين بيدك اليمنى وشوكة يسارك.
• قم بتقطيع قطعتين إلى ثلاث قطع صغيرة من الطعام بحيث يمكن وضعها في فمك.
• لا تملأ الشوكة أو الملعقة بالطعام. خلاف ذلك ، قد يسقط الطعام على طبق أو على ملابس أو على طاولة ، ويلوثها.
• أبدا التأرجح ورمي السكاكين.
• بعد الأكل ، ضع كل السكاكين المستخدمة على طبق.

حظا سعيدا في التطبيق العملي للنصيحة الواردة!

لمعرفة كيفية استخدام أدوات المائدة بشكل صحيح ، راجع الفيديو التالي.