إعداد الجدول لتناول العشاء: القواعد الأساسية

لا يتيح لك إيقاع الحياة الحديثة دائمًا تناول عشاء هادئ ، وليس مثل تقديم العشاء وفقًا لجميع القواعد. ولكن تأتي عطلة نهاية الأسبوع ، وتقضي العائلة بأكملها وقتًا في المنزل ، وغالبًا ما يأتي الضيوف لتناول العشاء. يعد إعداد الجدول طريقة رائعة لتحويل الوجبة العادية إلى حدث حقيقي.

لإعداد جدول جميل ومناسب ، تحتاج إلى الحصول على العناصر التالية:

• مفرش المائدة.
• المناديل.
• صفيحة الخبز
• صحن شوربة
• سلطانية.
• لوحة كبيرة كموقف ؛
• طبق وجبة خفيفة

• مجموعة السكاكين.
• سكين زبدة
• النظارات أو النظارات أو النظارات حسب المشروبات المقترحة ؛
• شاكر الملح والفلفل والمزيت.
• وعاء صلصة.

لاختيار لون مفرش المائدة الذي تحتاجه على أساس المساحة الداخلية للغرفة التي يقام فيها الغداء. مفارش المائدة من الألوان الهادئة والألوان الباستيل تبدو مفيدة. مفرش المائدة باللون الأبيض الكلاسيكي مناسب لكلا العشاء البسيط محلي الصنع ، والرسام الرسمي.

الغريب أن الحصة تتطلب بعض التحضير. لنبدأ بالأطباق والأجهزة. تعليمات بسيطة:

• اختر حجم الأطباق الجديدة بناءً على أبعاد سطح الطاولة. سوف لوحات كبيرة على سطح صغير تبدو سخيفة.
• يجب تنظيف السكاكين والشوك قبل وضعها على الطاولة. مع حافة واحدة من منشفة ، والاستيلاء على السكاكين وفرك مع الطرف الآخر للتألق. يفرك كل جهاز على حدة.
• النظارات تحتاج أيضا إلى فرك قبل الإعداد على الطاولة. امسك الساق بحافة المنشفة ، وامسح الجزء الداخلي من الزجاج بحركة دائرية مع الأخرى.
• يفرك لوحات تماما مثل الشوك السكاكين. امسك حافة واحدة وفرك آخر.
• من المستحيل تماما أن تهب على الأواني الزجاجية.

إعداد مفرش المائدة هو إجراء مهم ومسؤول. يجب أن يتسبب مظهر الطاولة الموضوعة في الشعور بالراحة ، ولكن لا يصرف الانتباه عن الوجبة. مبدأ إعداد مفرش المائدة:

• اختيار أنماط النسيج مفارش المائدة. على طاولة الطعام الجميلة ببساطة لا يسمح بوجود قماش القنب.
• يجب غسل المائدة وتسويتها. في بعض الأحيان يكون من المنطقي تطبيق تركيبات تبيض إضافية. تأكد من عدم وجود التجاعيد أو التجاعيد من النسيج بعد الكي.
• وضع مفرش المائدة ضروري في حركة واحدة حادة. في الوقت نفسه الحفاظ على المسألة في زوايا قطري. هذا التلاعب البسيط يخلق طبقة هواء خاصة بين سطح الطاولة والنسيج ، مما يساعد على وضع مفرش المائدة بشكل مثالي.
• يجب خفض زوايا مفرش المائدة على طول خط الساقين بنفس المسافة. عادة ما يكفي 20-30 سم.
• مفرش المائدة هو مسألة حساسة. يجب أن تكون جميع الجوانب في نفس الارتفاع. يجب ألا تنزل مفرش المائدة أسفل مقاعد الكراسي.

السمة المهمة لطاولة الطعام هي المناديل. يحتاجون أيضًا إلى التدريب:

• لخلق جو خاص تجاهل المناديل الورقية. منتجات النسيج تبدو أكثر تمثيلا.
• اختيار المناديل لتتناسب مع مفارش المائدة أو استخدام المنتجات من مجموعة واحدة.
• تأكد من وضع منديل واحد على طبق أمام الضيف. الرجل الذي يجب أن يمر على ركبتيها قبل بداية الوجبة. يمكن طي هذا المنديل بشكل مطلق بأي شكل من الأشكال.
• تأكد من وضع مناديل إضافية على طول الخط المركزي للطاولة. رتبهم حتى يتمكن كل ضيف من الوصول إليهم بسهولة.

في المرحلة النهائية ، قم بإعداد المعدات اللازمة للتوابل:

• شغل شاكر الملح 1/3 بالملح.
• يجب أن يكون شاكر الفلفل نصف ممتلئ.
• يجب توفير الخل والزيوت في حاويات خاصة.
• على الطاولة يجب أن يكون الخردل في حاوية مفتوحة خاصة. حتى لا تذبل أثناء الغداء ، فقط قم بإسقاط بعض الحليب في الأعلى. تأكد من وضع ملعقة على الحاوية نفسها.

لذلك حان الوقت لخدمة مائدة العشاء الخاصة بك. في المرحلة التحضيرية ، كان الجدول مغطى بالفعل بملاءة مفرش جميلة ، والآن حان الوقت لعرض الأجهزة. خدمة في الخطوات:

• الغداء قد يتكون من 2-4 أطباق. ضع صفيحتين على الطاولة. يوضع الطبق العميق فوق سطح الضحلة. ضعها بحيث يكون هناك حرفيًا بضعة سنتيمترات على حافة الجدول. من المهم أن نلاحظ وجود فاصل زمني متساو بين أدوات المائدة.
• أجهزة وضعت بالقرب من لوحات. على اليمين ، ضع ملعقة الحساء وسكينها ، ثم ضع الشوكة على اليسار. أقرب إلى لوحات هي أجهزة للساخنة. ضعي الأدوات بشكل صارم على الأسنان على السقف.
• ضع حاويات بها توابل في الجزء المركزي من طاولة الطعام. يسمح هذا الترتيب لكل ضيف بالتقاط الجرة المطلوبة بسهولة.
• ضع أكواب الشرب بجانب طبق كبير ، والذي يعد بمثابة حامل للأطباق الرئيسية. إذا كان هناك الكحول على طاولتك ، افتح الزجاجة قبل التقديم.
• يجب وضع أطباق الطعام والوجبات الخفيفة ، إذا تم تقديم الأطباق في طبق مشترك.

• يجب أن يقف الزيت على الطاولة في طبق الزبد بسكين الزبدة.
• لا يمكن تقديم الحساء في مقلاة ، استخدم سلطانية خاصة. يقع الطبق نفسه حيث تقع عشيقة المنزل.
• ضع المناديل على ألواح الضيوف.
• يفترض تصميم طاولة الطعام أن الجزء المركزي من الطاولة يتكون من أزهار منعشة جميلة.

هذا هو إعداد الجدول العام لطاولة العشاء. قد تختلف بعض الفروق الدقيقة اعتمادًا على الأطباق التي تنوي إطعام الأسرة أو الضيوف.

من الضروري تسليط الضوء على القواعد الأساسية التي يجب مراعاتها أثناء تقديم مائدة العشاء. لا تقدم الطبق الأول في المقلاة أبدًا ، فهو ينتهك مبدأ التقديم بالكامل. إذا كان الطبق الموجود في البرج يبرد بسرعة ، فتأكد من تسخينه قبل التقديم.

يجب وضع الخبز على جانب الطاولة ، وليس في الوسط. على لوحات يمكن وضعها المناديل القماش حصرا. لا يمكن توفير المنتجات الورقية إلا كملحق في حوامل خاصة. وضع المناديل الورقية على الطاولة المتخللة مع القماش أمر غير مقبول.

تقع الشوكات فقط الأسنان. إذا وضعت الوجبات الخفيفة على الطاولة ، فيجب وضع الأجهزة المخصصة لها بشكل أكبر من الأجهزة الرئيسية. مكان لوحات الشرب على اليمين وقطريا من لوحات.

في الجزء المركزي من الجدول يجب أن تكون الحاويات مع المشروبات - أباريق ، أواني ، وزجاجات ضع مجموعة متنوعة من البهارات على نفس الخط. لا تنسى أن تضع السكين على الزيت.

يتم تقديم الحلوى في نهاية الغداء. قبل تقديم الطبق النهائي ، تأكد من إزالة الأطباق غير الضرورية من الجدول. لا ينبغي أن يكون هناك توابل ، وأدوات المائدة ، والمناديل المستخدمة على الطاولة. في وسط سطح الطاولة ، يتم الاحتفاظ بالمشروبات والزهور فقط. إزالة بقايا الطعام مع مغرفة صغيرة مع غطاء ومنديل مطوية.

كلمة "حلوى" بحد ذاتها لها جذور فرنسية وتعني حرفيا تنظيف الطاولة. في العشاء العائلي ، يتم تقديم الكعك أو الحلويات غالبًا مع الشاي. في هذه الحالة ، يتم تقليل الوجبة إلى مجموعة شاي ومزهرية للمرطبات. عند تقديم الكعكة ، يجب وضع طبق حلوى أمام كل منها. عند تقديم عشاء في عطلة ، إذا لزم الأمر ، توضع الأوعية مع الحلوى في الأعلى.

خدمة العشاء على أعلى مستوى ليست كافية. يجب احترام القواعد البسيطة والواضحة للآداب على الطاولة من قبل كل مشارك في الوجبة. المعايير الأساسية للسلوك:

• التأخير في الجدول غير مقبول. لا لبس فيه خاصة عندما يجعل المضيفون الضيوف ينتظرون.
• الجلوس على الطاولة مع ظهر مسطح ، والحفاظ على مرفقيك الضغط على جسمك. لا تضع المرفقين على الطاولة أثناء تناول الطعام.
• يجب وضع منديل من صفيحة على حضنك. بعد العشاء ، ضعه على يمين صفحتك.
• من غير المقبول تناول أطباق مزيفة يمكن تناولها بالشوكة.
• لا يمكن أن تؤكل الطعام بسكين. أيضا ، لا تفرض الطعام على الشوكة بسكين.

• يتعهد الرجل على الطاولة بجذب المرأة إلى اليمين. لذلك تجلس زوجات الرجال من هذا الجانب.
• بعد استخدام ملعقة صغيرة ، ضعها على طبق. لا يمكنك ترك ملعقة في فنجان.
• إذا كنت بحاجة إلى قطع شيء ما ، فاخذ سكينًا في يدك اليمنى وشوكة في يسارك.
• منديل يستخدم للحصول على الشفاه والأصابع الرطبة. لا تحاول مسح وجهها بالكامل.
• لا تحاول إنهاء الطبق حتى آخر فتات. يبدو سخيفا وليس أخلاقيا.

حول كيفية خدمة الجدول بشكل صحيح ، راجع الفيديو التالي.